加拿大有機豬梅頭扒 Pork Collar Steak [$99/300g]

加拿大有機豬來自無污染既豬種，以天然飼養，無抗生素、無雌激素、無荷爾蒙物質。而梅頭扒係豬頸骨下的瘦肉，由多塊肌肉組成，肉質非常腍軟，加上脂肪分佈均勻又無肉筋，既爽口又帶點煙韌，口感精緻多汁，所以同時適合用嚟做叉燒。

 

西班牙伊比利亞黑毛豬 (法式豬鞍) Spanish Iberico Pork Loin Bone In (French cut) [$128/200g]

豬鞍係指豬背前六至八條既肋骨，而西班牙豬鞍肉質鮮嫰，油花細緻，色澤及味道極其吸引。加上肉質鬆軟而多汁，味道濃郁，用焗既烹調方法更能將肉汁鎖住，口感更佳。

 

熟成愛爾蘭西冷  Striploin Steak (Dry Aged 60-day) [$228/200g]

愛爾蘭被譽為世界著名天然牧場，優良放牧草地源源不絕。至於西冷，係最能突顯牛扒獨有既豐厚口感和肉汁既部位。所以愛爾蘭 + 西冷真係一絕！而西冷最講究Steak Doneness (生熟程度)，一般以Medium Rare (三成熟) 為佳。

 

愛爾蘭熟成牛柳 Tenderloin Steak (Dry Aged 60-day) [$168/200g]

牛柳，即係牛隻腰部既肉，肉質極幼嫩多汁，脂肪比例少，因此被認為係傳統牛扒中最嫩滑同瘦既部位。而且油花比較少，肉質細緻，入口即融，係牛隻最矝貴既部位之一。而愛爾蘭被譽為世界著名天然牧場，優良放牧草地源源不絕，再者，愛爾蘭每個牧場每隔 18 個月都會按ISO17065進行審核，監控住隻牛既動向甚至用藥情況，確保不含激素或抗生素。

 

特選澳洲M7和牛西冷 Wagyu Beef Striploin Steak (M7)  [$168/200g]

M7和牛西冷脂肪分佈平均，肉與油香營造微妙既平衡，肉質嫩滑而且充滿肉汁。除了有濃香的脂肪外，肉味也十分濃厚，就係因為佢既豐富肉汁都令人難以忘懷。

 

慢煮美國雞扒 (原味或麻辣味) Chicken Breast (original flavour/Sichuan Spicy flavour) [$34/180g] 

美國無激素雞隻，雞肉特別鮮味及濃郁，肉質鮮嫩。雞胸肉更係較低脂兼高蛋白既部位，健康又有益！Chef Dan用心為大家慢煮好，用熱水連袋浸熱或簡單煎香即可食用。備有兩款味道供大家選擇：原味以檸檬皮、百里香、牛油醃製；而麻辣味則由 Chef Dan 秘製麻辣味醬精製而成。有選擇困難既小編，真係好難揀呀！

 

熟成愛爾蘭T骨扒 T-bone (Dry Aged 60-day)  [$800/1件] 

T骨扒 (T-bone) 係牛背上既脊骨肉，大塊肉既中間夾著T字形大骨，一邊係菲力，一邊係西冷。肉質一邊細嫩一邊粗獷，又油腴又爽俐，一塊扒滿足晒兩種口感。而愛爾蘭被譽為世界著名天然牧場，放養生活令牛既肉質變得更好，而且不含激素或抗生素，每啖愛爾蘭牛都係愛心又暖心既肉香。

 

紐西蘭羊架 LAMB RACK [$88/200g]

紐西蘭羊架取自羊既肋脊部位，具口感又肉質柔嫩，而且營養豐富。紐西蘭羊架含有豐富蛋白質、維生素B、鐵質等營養。而且，脂肪比豬肉少，屬低脂、低膽固醇肉類。

 

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