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西班牙伊比利亞黑毛豬_法式豬鞍 Spanish Iberico Pork Loi
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西班牙伊比利亞黑毛豬_法式豬鞍 Spanish Iberico Pork Loi
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愛爾蘭熟成牛柳 Tenderloin Steak_Dry Aged 60day
愛爾蘭熟成牛柳 Tenderloin Steak_Dry Aged 60day

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西班牙伊比利亞黑毛豬_法式豬鞍 Spanish Iberico Pork Loi
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加拿大有機豬梅頭扒 Pork Collar Steak [$99/300g]

加拿大有機豬來自無污染既豬種,以天然飼養,無抗生素、無雌激素、無荷爾蒙物質。而梅頭扒係豬頸骨下的瘦肉,由多塊肌肉組成,肉質非常腍軟,加上脂肪分佈均勻又無肉筋,既爽口又帶點煙韌,口感精緻多汁,所以同時適合用嚟做叉燒。

 

西班牙伊比利亞黑毛豬 (法式豬鞍) Spanish Iberico Pork Loin Bone In (French cut) [$128/200g]

豬鞍係指豬背前六至八條既肋骨,而西班牙豬鞍肉質鮮嫰,油花細緻,色澤及味道極其吸引。加上肉質鬆軟而多汁,味道濃郁,用焗既烹調方法更能將肉汁鎖住,口感更佳。

 

熟成愛爾蘭西冷  Striploin Steak (Dry Aged 60-day) [$228/200g]

愛爾蘭被譽為世界著名天然牧場,優良放牧草地源源不絕。至於西冷,係最能突顯牛扒獨有既豐厚口感和肉汁既部位。所以愛爾蘭 + 西冷真係一絕!而西冷最講究Steak Doneness (生熟程度),一般以Medium Rare (三成熟) 為佳。

 

愛爾蘭熟成牛柳 Tenderloin Steak (Dry Aged 60-day) [$168/200g]

牛柳,即係牛隻腰部既肉,肉質極幼嫩多汁,脂肪比例少,因此被認為係傳統牛扒中最嫩滑同瘦既部位。而且油花比較少,肉質細緻,入口即融,係牛隻最矝貴既部位之一。而愛爾蘭被譽為世界著名天然牧場,優良放牧草地源源不絕,再者,愛爾蘭每個牧場每隔 18 個月都會按ISO17065進行審核,監控住隻牛既動向甚至用藥情況,確保不含激素或抗生素。

 

特選澳洲M7和牛西冷 Wagyu Beef Striploin Steak (M7)  [$168/200g]

M7和牛西冷脂肪分佈平均,肉與油香營造微妙既平衡,肉質嫩滑而且充滿肉汁。除了有濃香的脂肪外,肉味也十分濃厚,就係因為佢既豐富肉汁都令人難以忘懷。

 

慢煮美國雞扒 (原味或麻辣味) Chicken Breast (original flavour/Sichuan Spicy flavour) [$34/180g] 

美國無激素雞隻,雞肉特別鮮味及濃郁,肉質鮮嫩。雞胸肉更係較低脂兼高蛋白既部位,健康又有益!Chef Dan用心為大家慢煮好,用熱水連袋浸熱或簡單煎香即可食用。備有兩款味道供大家選擇:原味以檸檬皮、百里香、牛油醃製;而麻辣味則由 Chef Dan 秘製麻辣味醬精製而成。有選擇困難既小編,真係好難揀呀!

 

熟成愛爾蘭T骨扒 T-bone (Dry Aged 60-day)  [$800/1件] 

T骨扒 (T-bone) 係牛背上既脊骨肉,大塊肉既中間夾著T字形大骨,一邊係菲力,一邊係西冷。肉質一邊細嫩一邊粗獷,又油腴又爽俐,一塊扒滿足晒兩種口感。而愛爾蘭被譽為世界著名天然牧場,放養生活令牛既肉質變得更好,而且不含激素或抗生素,每啖愛爾蘭牛都係愛心又暖心既肉香。

 

紐西蘭羊架 LAMB RACK [$88/200g]

紐西蘭羊架取自羊既肋脊部位,具口感又肉質柔嫩,而且營養豐富。紐西蘭羊架含有豐富蛋白質、維生素B、鐵質等營養。而且,脂肪比豬肉少,屬低脂、低膽固醇肉類。

 

註: 

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